关于认证咨询ISO22000食品体系认证沟通

    在引言中首先阐述了以外部沟通为代表的相互沟通的目的、意义和内容。由于食品链的任何环节均可能引入食品安全危害；如农作物种养植(殖)过程中会产生农兽药的残留；加工过程中会发生交叉污染；运输过程中可能的挤压造成包装的破损、包装过程中可能有有害成分转移等等；因此沟通的目的是确保充分识别和控制食品链相关环节所有相关的食品安全危害。沟通的对象包括食品链的上下游组织(即供货方和客户)、顾客、政府部门。沟通的内容是就确定的危害和采取的控制措施进行沟通；了解顾客和供货方的要求或需求，以及这些要求或需求是否会对产品产生影响、是否可行。

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    ISO22000相互沟通的起因是因为食品生产存在从“农田——餐桌”的食品链。食品链是指从初级生产直至消费的各环节和操作的顺序；涉及农作物种养植(殖)、初加工、再加工、分销、贮存和运输各环节；不仅包括食品原辅料还包括设备、清洁剂、包装材料等的生产。每个食品企业只覆盖食品链中的一个或几个阶段；每生产一种食品都需要食品链中其它企业的协助；因此沟通必不可少。

    企业而言，供方和承包方可能包括材料供方，如原料、辅料、包装材料、工器具、设备、工作服、清洁消毒剂，以及服务供方，如清洁服务商、仓储服务商、运输服务商和经销商等。对于不同的供方，沟通的重点可有不同。