合肥早餐培训学校和你分享鸡蛋灌饼哪家教的更正宗

和你分享鸡蛋灌饼哪家教的更正宗

      鸡蛋灌饼原料：
面粉200克、热水80克、冷水25克、鸡蛋、葱花、盐、油适量。
     教你鸡蛋灌饼做法：
步骤1、尽量散开，慢慢浇热水烫一下，再慢慢加入凉水，和成比较柔软的面团，饧20分钟；
步骤2、面团揉一下，揉成一个大长条，切成小剂子。
步骤3、面案抹少许油，拿一个剂子放在上面，擀成一个薄薄的大长条，末上油，慢慢地卷起来，然后竖着放，从上向下一按，擀成小圆饼即可。
步骤4、锅中放适量油，把面饼放入，小火煎，待面皮鼓起后，用筷子挑起来，倒入鸡蛋，待蛋液快慢慢凝固后，翻面盖盖，慢煎至两面金黄后出锅。
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