濮阳清丰面食培训学校和你分析怎么做酸辣萝卜卷

和你分析怎么做酸辣萝卜卷

      濮阳清丰面食培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务

原料：白萝卜300克  胡萝卜、青尖椒、红尖椒各50克

调料：小辣椒50克 白糖200克 盐少许  醋精3大匙

制法：

1、白萝卜去根，削去外皮，用清水洗净，擦净水分，片成大薄片，放入容器内

2、加入盐拌匀并腌渍出水分，沥净，胡萝卜去皮，青红尖椒去蒂和子，分别洗净，均切成细丝

3、净锅置火上，加入清水烧沸，放入胡萝卜丝和青红椒丝焯熟，捞出沥干

4、放在容器内，加入少许盐和白糖调匀成馅料

5、将白萝卜片放在案板上，中间放上少许馅料，卷成小手指粗细的菜卷，用棉绳捆牢

6、净锅置火上烧热，加入适量清水烧沸，先放入适量小辣椒熬煮至沸

7、再加入白糖、醋精煮几分钟，撇去浮沫和杂质，关火后晾凉成味汁

8、把萝卜卷放入味汁内浸卤约5小时，捞出用斜刀切成小段，装入盘中即可