濮阳清丰面食培训学校和你分析怎么做青豆牛肉末

和你分析怎么做青豆牛肉末

      濮阳清丰面食培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务

原料：青豆250克 洋葱、牛腿肉各100克

调料：姜末、蒜末各少许，盐1/2大匙 味精1小匙  胡椒粉适量  水淀粉3大匙 鸡油2小匙  上汤1000克 猪油750克（约耗50克）

制作：

1、青豆洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冲凉，沥干水分

2、牛腿肉剔去筋膜、洗净，擦净表面水分，剁成肉末，洋葱剥去外皮，洗净、沥水，切成碎粒

3、锅置火上，加入25克熟猪油烧至六成热，下入牛肉末煸炒片刻

4、边炒边淋入25克熟猪油，待牛肉末炒干水分并变色时

5、再加入姜末、蒜末，用旺火快速翻炒均匀，出锅装盘

6、净锅复置火上，加入少许猪油烧至六成热，先下入洋葱粒煸炒至浅黄色

7、再放入牛肉末稍炒，然后放入青豆，加入酱油、绍酒、盐、白糖、味精、胡椒粉炒匀，淋入香油，出锅装碗即可