濮阳范县小吃培训学校教你怎么做腊鸭肠炒芥蓝

教你怎么做腊鸭肠炒芥蓝

      濮阳范县小吃培训学校，是一家专业进行小吃培训、早点培训、串串香培训、、面食培训、盖饭培训、厨师培训、冷饮培训、烧烤培训、凉菜培训、火锅培训等的机构，该机构是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的小吃培训学校之一，拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。

原料：荷塘芥蓝500克 腊鸭肠200克

调料：姜末、盐、白糖、胡椒粉、绍酒、水淀粉、色拉油各适量

制法：

1、芥蓝去根、去皮，用清水洗净，沥去水分，斜刀切成小段

2、放入碗中，加入少许盐调拌均匀，腌渍5分钟，腊鸭肠用清水浸泡并洗净杂质，沥去水分，切成小段

3、锅中加入清水烧沸，放入腊鸭肠略焯一下，捞出沥干水分，白糖、胡椒粉放入碗中，加入100克清水调匀成糖汁

4、净锅置火上烧热，加入色拉油烧至六成热，先下入姜末爆炒出香味

5、再放入芥蓝段快速翻炒至刚熟，放入腊鸭肠段煸炒片刻

6、然后烹入绍酒，倒入调好的糖汁快速炒拌至均匀入味

7、最后加入盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可