云南酒店大理客栈分析星级酒店为何扎堆“放血”

云南酒店分析星级酒店为何扎堆“放血”：“香格里拉大酒店自助晚餐89元”、“西园饭店单人自助晚餐103元”……近段时间以来，喜欢团购消费的市民不难发现，在美团网和糯米网等知名团购网站，扬城星级大酒店价格诱人的自助餐可谓扎堆出现。价格降低后，市民所享受的“星级服务”是否有所改变？

降价：

星级酒店自助餐只需百元

记者昨日登录各大团购网站发现，花98元就能享受到绿地福朋喜来登158元的自助餐、花89元就能吃到158元的香格里拉大酒店自助餐、花103元便能享受原价198元的西园饭店自助餐……酒店纷纷降价促销，效果如何？昨日晚上6点左右，记者来到一家大饭店高档自助餐厅，餐厅里有七八桌客人正在就餐，上座率在50%左右。据工作人员介绍，自助餐人气比没有优惠活动的时候旺了很多。

问题：

菜品不一、分量“缩水”

采访中，也有扬州市民发现个别酒店打着团购旗号，用低价格吸引消费者的眼球，却屡屡出现菜品单一，分量“缩水”等餐饮团购的老问题。

市民田女士就表示，前段时间自己团购了扬州市一家酒店的自助餐，正是冲着网页上的某道菜肴前去的，然而到达现场后，却发现并没有那道菜，这令她大失所望。

追问：

“放血”能让酒店迎来春天？

“很明显，高端酒店纷纷降低身价为的就是‘求生存’。”西园饭店副总经理刘军表示，“公款吃喝的宴请基本消失，种种变化让星级酒店很受伤。要生存就必然要将目光瞄向市场潜力巨大的个人消费。”刘军坦言，“酒店要想吸引更多的大众消费群体，就得挤掉‘价格泡沫’。”

“能舍高求扎堆团购，说明星级酒店已经意识到转型之重要。”市烹饪协会秘书长邱杨毅表示，“餐饮业要想长远发展，关键要靠服务和口味。‘吃货’们更加看重饭店的软实力。星级酒店在大举开展团购业务的同时，需在服务质量和餐饮品质上‘双管齐下’”。