河北省专业糕点培训学校教您制作好吃的麻花式面包
邯郸市王广峰餐饮技术连锁培训中心是一家专业的糕点、西餐、面点、寿司、慕斯、生日蛋糕、翻糖蛋糕等培训学校。学校拥有22年的办学经验，包教包会。免费住宿，抓紧时间报名吧。咨询电话：***
食材用料：
高筋面粉250克、黄油40克、牛奶40克 、糖30克 、酵母1又1/4小勺、鸡蛋120克 、盐1克
学校教您制作面包麻花：
1.将原料除黄油外全部倒入面包桶中（先倒入液体，酵母和食盐不要直接接触，盐会杀死酵母）
2.启动程序4和面键搅拌（手工和面时要像洗衣服似的用手揉搓）至面团具有微弱薄膜时，加入切成小块的黄油
3.继续启动和面键至面团搅拌至扩展阶段（用刮板切一块面团，用手能拉出破洞为锯齿状且富有韧性的薄膜时）
4.将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不会弹即可，约60分钟
5.将发酵好的面团分成20份，松弛15分钟
6.将松弛好的面团依次搓成25公分长度的长条状，对折一下
7.左手食指按住对折的一头，右手向外搓至面条上劲
8.同时提起搓好的面条，因为第7步面条以搓至上劲，提起后会旋转拧在一起，最后将右边套进左边的洞中即可
9.依次将面条拧成麻花状，放置在不粘的烤盘中，放置在烤箱内进行最后发酵（约40分钟，烤箱底部放碗沸水）
10.麻花发酵至用手指轻触不会弹且又张力时即可
11.在烧制五成热的油锅中，将发酵好的麻花底部朝上放入油锅
12.小火慢炸至两面金黄，捞出沥干油即可