河南省专业饼类培训学校教你怎么做碧绿鱼片

学校教你怎么做碧绿鱼片

      河南省专业饼类培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的小吃培训学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为制作技术培训服务。

原料：加吉鱼肉200克 胡萝卜50克 香菇5个 绿竹笋40克 油菜25克

调料：盐、鸡精各1/4大匙  米酒1/2大匙  香油1小匙  水淀粉2小匙  色拉油260克

制法：

1、加吉鱼肉洗净，擦净水分，片成大片，放入碗中，加入少许米酒和盐拌匀

2、胡萝卜去根、去皮，洗净，切成小片

3、香菇泡软，去蒂、洗净；绿竹笋去根，削去外皮，洗净，切成片

4、油菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯熟，捞出沥干

5、锅置火上，加入色拉油烧至五成热，放入加吉鱼片滑至变色，捞出沥油

6、锅留底油烧热，放入香菇、胡萝卜、绿竹笋炒熟

7、再放入鱼片轻轻翻炒均匀，下入油菜快速翻炒片刻

8、然后加入盐、鸡精、米酒、香油炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可