甘肃早点技术培训机构教你怎么做拌菜生鱼

教你怎么做拌菜生鱼

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原料:活鲤鱼1条  土豆、水发粉丝、白菜心各40克  绿豆芽30克

调料：葱花15克  味精1/2小匙  盐、白醋、辣椒油各1小匙

制法：

1、活鲤鱼宰杀，去鳃、去鳞、除内脏，放入清水中漂洗干净

2、捞出鲤鱼，擦净表面水分，去掉鱼皮、鱼骨，取净鱼肉，切成细丝

3、土豆去皮、洗净，切成细丝，白菜心去根、洗净，切成细丝，水分粉丝洗净、沥水，切成段

4、净锅置火上，加入清水烧沸，放入土豆丝、粉丝段、绿豆芽、白菜心丝

5、用旺火快速焯烫至八分熟，捞出用冷水过凉，沥干水分

6、将鱼肉丝、土豆丝、粉丝段、绿豆芽、白菜心丝一起放入盆中

7、加入葱花、盐、白醋、辣椒油、味精拌匀入味，即可装盘上桌