和你分享上海小吃生煎包子的制作方法
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材料:
面粉500克,白菜,葱,黑芝麻,糖,油,香油,猪肉馅半斤,
酵母1小勺,姜,盐,生抽,胡椒粉
教你上海小吃生煎包子的做法:
1.材料:面粉,酵母,猪肉馅,白菜,葱姜适量,表面:黑芝麻适量。
2.酵母化水后加入面粉揉成面团放温暖处发酵。白菜,葱,姜剁碎和肉馅放在一起,先不要加调料,以免白菜出水。
3.看到面团发酵好再进行馅料调味,加入盐,糖,生抽,油,少量胡椒粉和香油拌匀。
4.用力朝一个方向搅打上劲。
5.发好的面揉成团,揪成剂子。
6.取一份擀圆包入馅料。
7.像包包子一样包好。
8.收口朝下放置即成一个生煎馒头。
9.锅中放入少量油,中小火烧热,把馒头码放在锅中。
10.小火慢慢煎成金黄之后翻个儿。
11.往锅底加一些水,加盖小火烧干,再加入一次,再烧干。
12.此时生煎包可以再翻一个儿,第三次加水,然后撒一些黑芝麻,加盖烧干后就可以出锅了。