礼仪是人类为维系社会正常生活而要求人们共同遵守的最起码的道德规范，它是人们在长期共同生活和相互交往中逐渐形成，并且以风俗、习惯和传统等方式固定下来。对于一个人来说，礼仪是一个人的思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现，对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程序、道德风尚和生活习惯的反映。重视、开展礼仪教育已成为道德实践的一个重要内容。
高铁乘务员是伴随着现代交通业的发展应运而生。高铁作为高新技术产物，它的架设和运营还需要大量的专业工程技术人员。特别是今后铁路系统将政企分开，高级乘务人才和技术人才势必将成为各地铁路运营单位发展过程中竞相争夺的对象。高铁乘务员是在旅客列车为旅客进行服务的工作人员，是与乘客直接接触的一个群体，高铁乘务员的礼仪素质也将直接影响到旅客。
礼仪本身是一种既有内在道德要求，又有外在表现形式的行为规范。在强调内在美德的决定性地位的同时，不能否认外在形式的重要作用。对学生的礼仪教育仅仅停留在理论层面也是很不够的，礼仪和人的其他知识、能力一样，需要通过一定的学习和训练才能得到。
乘务专业学生走向服务第一线工作时，会遇到各种困难、痛苦，甚至危险，通过礼仪课程的学习，可使学生学会尊重、宽容、理解、真诚、镇定、坚强等人格素质，在碰到困难和危险、遇到紧急情况或某些特殊时刻、事件时，能运用礼仪的交往知识和方法，正确、及时地解决应急突发事件，从而对自己的职业充满信心。安全、快捷、舒适是高铁运输的最大特点，而乘务工作是实现这一特点的重要组成部分，也是高铁运输中直接面对乘客的窗口。因此，高铁乘务的仪表形象、言谈举止、服务态度、服务技能等不仅代表自身，还代表着各地铁路运营单位。
从这点上看，对乘务人员和作为乘务后备人员的乘务专业学生来说，开展专业礼仪教育是成长为一个合格乘务员的基本也是强烈要求。为此，陕西现代工业技术学校将礼仪教育纳入高铁乘务专业的主干课程，使学生在系统学习礼仪课程之后，成为一名更加合格的高铁乘务员，更好地为乘客服务。