山东风味小吃培训学校告诉你如何炒鱼片完整又鲜嫩

告诉你如何炒鱼片完整又鲜嫩

      山东风味小吃培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务。

     今天学校告诉你如何炒鱼片完整又鲜嫩，具体如下： 
    首先，炒鱼片最好选用鲜鱼，并将切好的鱼片用适量的盐、蛋清、淀粉拌匀，放置一会儿。
    其次，炒制前鱼片还要入油锅滑一下，当油温三四成熟时，放入鱼片，待其颜色泛白，能轻轻浮起时即捞出沥油。
    最后，锅内留少许余油，放入葱、姜末、料酒、味精、盐、热汤，用水淀粉勾芡后，将鱼片倒入翻炒几下即可。
    小吃培训学校强调这样炒出的鱼片色泽洁白、质地鲜嫩而完整。