河北风味小吃培训学校教你怎么做葱烧大排

教你怎么做葱烧大排

      河北风味小吃培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务。

   　葱烧大排原料：猪大排800克、香葱200克、鸡蛋1个、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、面粉适量
      学校教你葱烧大排的做法：
步骤1、大排让卖主给斩成1-1.5公分厚的片，用2大匙料酒、1大匙酱油、半小匙盐、半小匙胡椒粉、一个蛋液拌匀抓捏，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏腌制一晚；
步骤2、香葱根据长短一切二或一切三；
步骤3、将腌制后的大排取出，两面薄薄地拍上一层面粉，再抖去多余的粉；
步骤4、入油锅两面煎成微黄取出；
步骤5、锅里留底油下葱段煸出香味，放入煎过的大排；
步骤6、加入1大匙料酒、2大匙酱油（生抽、老抽1:1），1小匙糖，再加入适量清水，水位大约和大排齐平；
步骤7、盖上锅盖，烧开后大火再烧5分钟左右，用筷子在肉最厚的部位戳一下，能轻松地戳进去即可；
步骤8、汤汁不用收太干，可以多留一点，拌个饭或者拌个面都很好吃的。
    上诉就是小吃培训学校提供的信息