濮阳清丰特色小吃培训学校告诉你怎么做莴笋炒腊肉

学校告诉你怎么做莴笋炒腊肉

      濮阳清丰特色小吃培训学校是一家专业进行小吃培训、、串串香培训、油炸培训、面食培训、盖饭培训、厨师培训、冷饮培训、烧烤培训、凉菜培训、火锅培训等的机构，该机构是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的小吃培训学校之一，拥有一支技术力量雄厚的队伍热诚为需要的朋友服务。

原料：后腿腊肉250克 莴笋200克 鲜红椒50克 蒜苗25克

调料：盐、味精、绍酒各适量  鲜汤2大匙  熟猪油1大匙

制作：

1、莴笋去根、去皮，切成片，加入少许盐腌出水分，沥净

2、蒜苗择洗干净，切成3厘米长的小段，鲜红椒去蒂、去子，洗净，沥净水分，切成小菱形片

3、后腊腿肉用温水洗净，捞出擦净表面水分，放在盘内

4、放入蒸锅内蒸熟，取出去皮，按横纹切成大薄片

5、锅中加入熟猪油烧至六成热，下入腊肉片煸炒出油，再放入红椒片、莴笋片，用旺火翻炒均匀

6、然后加入盐炒匀，烹入绍酒，添入鲜汤，炒至莴笋片断生

7、加入味精，撒上蒜苗段炒匀，淋入明油，出锅装盘即成