河南濮阳专业小吃培训学校教你麻辣莴笋的做法

教你麻辣莴笋的做法

      河南濮阳专业小吃培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务。

原料：莴笋500克  干红辣椒5克 

调料：大葱5克 盐、白糖各1/2小匙  味精、酱油、花椒油各1小匙  豆瓣酱、鲜汤各3大匙 水淀粉2小匙  色拉油75克

制作：

1、莴笋去根、去皮，洗净、沥水，切成5厘米长的粗条

2、干红辣椒去蒂和子，斜切成段，豆瓣酱放入碗内，捣烂成蓉

3、大葱去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成葱末

4、净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，先下入豆瓣酱炒出香辣味

5、再放入葱末炒出香味，添入鲜汤烧沸，撇去浮沫和杂质

6、然后放入莴笋条炒拌均匀，加入酱油、白糖、盐和味精调好口味

7、用水淀粉勾薄芡，淋上烧热的花椒油炒匀，出锅装盘即成