河南濮阳专业小吃培训学校教你素馅包子的做法

教你素馅包子的做法

      河南濮阳专业小吃培训学校，是唯一一家经市劳动局批准的一所最具专业的学校之一，由考取国家职业资格证，早点高级技师王广峰老师带领一支技术力量雄厚在队伍热诚为小吃早点制作技术培训服务。

原料：面粉、油菜各500克  香菇50克  酵母粉10克

调料：葱末、姜末、胡椒粉、香油各少许 盐、味精各1小匙  绍酒、酱油各1大匙  色拉油适量

制作：

1、面粉放入小盆中，加入酵母粉拌匀，再加入清水和匀，揉成面团，用湿布盖严，饧40分钟至膨胀，然后加入少许面粉揉匀

2、油菜去根和老叶，用清水洗净，入沸水锅中烫透一下，捞出冲凉，切成粒

3、香菇用清水浸泡至软，捞出沥水，去蒂、洗净，攥净水分

4、切成黄豆大小的粒，放入碗中，加入少许绍酒调拌均匀

5、锅中加油烧热，放入香菇、酱油炒至入味，盛入盆中，再放入油菜粒、葱末、姜末拌匀

6、再加入盐、味精、胡椒粉、香油和少许色拉油调匀成馅料

7、面团每25克下一个剂子，擀成圆皮，包入馅料，饧30分钟

8、蒸锅加入清水烧沸，放入包子用旺火蒸15分钟至熟，出锅装盘即可