青岛羊肉小吃培训学校告诉你生焖羊肉的做法

告诉你生焖羊肉的做法

      青岛羊肉小吃培训学校，，该学校专业教你早点班培训、、串串香、油炸、烧烤、卤肉、厨师培训、冷饮培训等培训项目，欢迎来电咨询。

原料：羊肋条肉750克

调料：姜块25克 蒜瓣15克 花椒5克 盐1小匙 味精、白糖、老抽、香油各适量  绍酒2大匙 水淀粉1大匙 高汤600克

制法：

1、羊肋条肉去掉筋膜，放入清水盆内，加入花椒浸泡片刻，再换水洗净，切成大块

2、姜块去皮、洗净，取少许姜块切成碎末，剩余姜块放入小碗中

3、加入少许绍酒和清水后捣烂成姜蓉，用细纱布过滤去渣，取净姜汁，蒜瓣去皮、洗净，沥净水分，切成碎末

4、净锅置火上烧热，加入香油烧至六成热，先下入姜末和蒜瓣爆炒出香味

5、再放入羊肉块不断煸炒至羊肉块变色且出水分时，烹入绍酒炒匀

6、然后加入姜汁、高汤、盐、白糖、味精、老抽，用大火烧至煮沸

7、转小火焖煮约40分钟至羊肉块熟烂，用水淀粉勾芡，淋入少许香油，即可出锅装盘