陕西酿酒设备批发商告诉您酿酒设备酿酒可有正常的化学反应发生

      告诉您酿酒设备酿酒可有正常的化学反应发生
      酿酒设备想要酿造好的白酒，就需要有配套的酿酒技术，比如生料免蒸煮酿酒技术所用的酿酒设备就与传统技术所用的酿酒设备略有不同，传统的固态酿酒设备的冷却部分可以用，蒸馏的部分需要进行改装。传统液态法酿酒设备，可以用于生料酿酒设备，但是设备一定要注意符合国家的要求，不然不仅的使用寿命短，而且还比较容易粘锅和糊锅。如果是使用传统的酿酒设备出现了粘锅和糊锅的现象，也是有解决办法的。适量多放些压锅水；先将发酵液中稀的部分投入锅内，待要开锅时再投入其余的发酵液；在开锅前搅拌数次，重点是使沉入锅底的固态物质悬浮。
      在酿酒的过程中不仅会发生物理反应，有时候也会发生化学反应，在酒体中呈白色针状沉淀晶体、反光,随温度变化较小,不溶于酒精,易溶于水,振摇不易消失,包装当时不产生,是随着时间延长慢慢聚集产生。一般认为,该沉淀是由加浆水、基酒中钙、镁离子与酒体中有机阴离子和无机阴离子发生缓慢化学反应,聚集生成的有机盐和无机盐。