为你讲诉咖啡核桃酥饼的做法
濮阳县糕点培训机构,进行糕点培训、点心培训、蛋糕培训、、包酥培训等,多年来招收的鸡蛋糕培训、桃酥培训、方酥培训、面包培训等学员众多,众学员都依靠培训学校的技术走上致富之路
咖啡核桃酥饼主料
无盐黄油 (120克) 低粉 (240克) 核桃仁 (100克)
咖啡核桃酥饼辅料
细砂糖 (80克) 速溶纯咖啡粉 (2大匙) 热牛奶 (2大匙) 蛋黄 (1个)
学校教你咖啡核桃酥饼的具体做法如下:
步骤1 核桃仁放入预热150度的烤箱中,烤7分钟左右取出晾凉;
步骤2 牛奶微波加热,倒入咖啡粉中,搅拌至融化后晾凉;
步骤3 黄油室温软化,切小块,先用打蛋器打成乳霜状;
步骤4 加入细砂糖,
步骤5 搅打至颜色泛白,拿起打蛋器尾端呈尖角状;
步骤6 分两次加入蛋黄,充分搅拌均匀;
步骤7 分两次加入咖啡牛奶,搅拌均匀;
步骤8 分两次加入过筛的低粉,
步骤9 用手在盆底以按压的方式混拌;
步骤10 同时放入核桃仁,用手混合均匀;
步骤11 不要过度搅拌,成团即可,
步骤12 用保鲜膜包起面团,整形成长方形,放入冰箱冷冻2个小时左右;
步骤13 从冰箱中取出面团,切成约0.5cm的厚片,若太硬,可放一会,切时刀垂直面团,用力下压;
步骤14 切好的饼干保持适当的距离,整齐摆放在烤盘中,
步骤15 放入预热150度的烤箱,烤15分钟左右,中间掉转一次烤盘,使饼干上色均匀;
步骤16 烤好后取出,放在烤架上晾凉即可。
专业糕点培训学校告诉你咖啡核桃酥饼的制作小窍门:
成品:46块,烤箱150度,15分钟,烤的时候注意观察,中间烤盘调转方向。