湖北企业应当界定和文件化ISO认证所有的过程吗？   

     文件的主要目的是使一个组织的过程能够连续和稳定地运作。
　　虽然法律法规、标准或顾客要求，可能需要某些文件，但除了中列出的要形成6个文件外，没有明确规定哪些目录或者哪些清单中的过程必须形成文件。
组织应根据以下情况确定哪些过程应当文件化：
　　组织的大小及其活动的类型；
　　过程及其相互作用的复杂性；
　　关键过程；和胜任的员工的可获得性。

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　　可以采用一些不同的方法来形成文件，例如图形表示、书面指示、检查清单、流程图、视觉媒体或电子方法。
36.过程文件必须详细到什么程度？
详细的程度取决于以下因素，例如：
　　一个组织的规模和活动的类型；
　　组织的过程及其相互作用的复杂性；
　　其工作人员的能力（教育，培训，技能和经验的水平）。