河南安阳专业小吃培训学校与你分享油泼藕片的具体做法

材料：莲藕、香葱、红辣椒
辅料：盐、花椒、植物油
     具体操作步骤：
1.两节藕，2个红尖椒，几根香葱。凉拌和炒藕片的时候大家要购买藕尖，就是一整节莲藕最顶端的那一节，因为第一节藕是最新长出来的，吃起来脆而无渣。如果是炖汤的莲藕，可以选择后面几节的莲藕
2.藕去皮后切薄片，凉水里过一遍后开水里炒1分钟马上捞出。安阳文化宫小吃培训学校提醒您如果是夏天吃的话开水里捞出后可以过一遍冷水，如果是冬天吃则可以省略这一步
3.姜切丝，香葱切小段，红辣椒切段。喜欢狠辣的口感的话可以选择小米辣，如果吃不了太辣的，可以选择长长的那种红辣椒，口感不是很辣
4.藕片先放在小盆里，加一勺盐颠几下，让盐均匀的附在藕片上，然后装在盘子里，香葱姜丝和红辣椒撒在藕片上
5.冷锅倒入油，小火爆香花椒，花椒十几粒就够了，小火2-3分钟，慢慢爆出花椒香味
6.花椒捞出扔掉，热油倒在藕片上
7.花椒油做拌菜口感麻麻的，很出味。如果不喜欢花椒油，也可以烧些植物油倒上，或是放一勺香油

是不是很简单呢？自己动手试试吧！学更多就来安阳文化宫。详细请咨询：***  详细地址：安阳文化宫十字路口向南100米路西柏维城市客栈院内四楼