濮阳特色厨师培训学校告诉你百合煮香芋的做法

告诉你百合煮香芋的做法

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原料：芋头200克 鲜百合100克 

调料：葱花少许 盐、鸡粉各1小匙  椰浆、三花淡奶各2大匙  白糖1/2小匙  清汤750克 色拉油600克 

制作：

1、芋头削去外皮，用清水漂洗干净，捞出沥净水分，切成小三角块

2、放入容器中，加入清水和少许盐浸泡以去掉粘液，捞出沥水

3、鲜百合去掉黑根，掰成小花瓣，放入淡盐水中调拌均匀，浸泡并洗净

4、捞出百合瓣，放入沸水锅中焯烫一下，捞出冷水中过凉，沥净水分

5、净锅置火上，加入色拉油烧至六成热，下入芋头块冲炸一下，捞出沥油

6、锅留少许底油，复置火上烧至七成热，先下入葱花和百合爆炒出香味

7、再添入清汤用旺火烧沸，撇去浮沫和杂质，放入芋头块煮约10分钟

8、然后加入盐、鸡粉、白糖和椰浆，用中火熬制3分钟至入味，最后加入三花淡奶调匀，出锅倒入大汤碗中即可