[摘要]紫麦1号作为典型的黑色食品作物，它含有普通小麦没有的花青色素，具有抗氧化、保护血管、抗坏血酸，预防癌症等多种保健功能，可直接用于食品、医药、美容等行业。
紫麦一号黑小麦显著特性：
紫麦1号作为典型的黑色食品作物，它含有普通小麦没有的花青色素，具有抗氧化、保护血管、抗坏血酸，预防癌症等多种保健功能，可直接用于食品、医药、美容等行业。‘紫麦1号’具有三个显著特点：一是麦皮中聚积有大量天然花青素。花青素作为一种天然食用色素，不仅无毒、无诱变作用，而且具有抗氧化、保护血管、抗坏血酸，预防癌症等多种保健功能，可直接用于食品、医药、美容等行业；二是具有丰富的矿质营养元素，含有对人体有益的硒、钙、锌、铜、磷、铁、镁等多种微量元素，其含量均不同程度地高于普通白粒小麦。其中硒、铜、锌、铁、磷，其含量分别为对照白粒小麦的154%、146.5%、121.24%、117.95%、110.73%；三是粗蛋白质含量15.23%，营养和加工指标优于其他普通小麦。”
产量表现：
紫麦1号小麦品种在2009～2011年山东省小麦品种中高肥组和2012～2013年高肥组区域试验中，两年平均亩产514公斤，比对照普通品种济麦19减产3.68%；2012～2013年高肥组生产试验平均亩产553.15公斤，比对照普通品种济麦22减产3.17%。经过产量试验结果表明，紫麦1号的产量水平与生产上的推广品种相当。2012年，在山东青岛亩产超过600公斤，与当地的小麦高产品种产量相当；在河北保定亩产接近525公斤，产量超过当地的推广品种。