HACCP是危害分析和关键控制点的简称。HAC-CP作为一种科学、简便和实用的预防性食品安全管理体系，被国际权威机构认可是控制由食品引起疾病的最有效的方法。
20世纪60年代，HACCP的概念起源于美国，在生产航天食品中首次提出了HACCP的食品安全控制方法，最近10年在世界范围内得到普遍的认可和推广。我国80年代末，由原国家商检局在出口食品企业中开始推行HACCP管理模式。但近几年来，国内各家通过HACCP认证的企业，其建立HACCP管理体系的标准并不一致，有依据CAC(食品法典委员会，FAO和WH01962年建立的政府间协调食品标准的国际组织发布的CAC/RCP1-1969, Rev.3(1997)《食品卫生通则》建立的管理体系，也有依据T}2004T年2月a中徊认证机构国家认可委员会(CNAB)发布的《基于HACCP的食品安全管理体系规范》建立的管理体系。
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为了尽量达到全球范围内认证标准的统一，ISO(国际标准化组织)于2004年6月最新推出了ISO/DIS22000《食品安全管理体系要求》作为企业建立食品安全管理体系依据的标准。该标准将成为被世界各国等同采用的通用国际标准，这对打破国际贸易中的技术壁垒有着深远的意义。
大豆膳食纤维作为新型保健食品具有吸收胆汁酸，降低血液中胆固醇的含量，降低心血管疾病的发病率，减少致癌剂和致突变剂次生胆汁酸产生的作用，还能作用于肠道，使之产生蠕动效果，促进胃肠健康，对便秘和肥胖症有较好的治疗效果。可溶性膳食纤维可对人体的生理代谢发挥更大的作用，能增加食物在肠道中的滞留时间，延缓胃的排空且具有溶解性大，热量低，能产生豁性溶液、胶体和保水性等性质，因此更容易添加到饮料中，所以它的应用十分广泛。为此，我们在大豆膳食纤维绿茶饮料的生产中，应用IS022000标准来建立食品安全管理体系。
IS022000标准的主要内容包括前提方案、危害分析与识别、HACCP计划、食品安全管理体系运行和产品召回等方面的内容。
针对运行的性质和规模，用以改善和保持运行条件，从而更有效地控制食品安全危害，和(或)为控制食品安全危害引人产品和产品加工环境及控制危害在产品和产品加工环境中污染或扩散的可能性而规定的程序或指导书。也就是在执行生产各工序的危害分析与关健控制点的方法之前，应具备的基础管理要求和使产品生产的硬件设施、软件控制处在良好的基础管理平台之上。
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