安阳厨师技术培训学校为您讲述麻辣蚕蛹的制作步骤

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     蚕蛹是高蛋白的营养品。蚕蛹是经典鲁菜之一，营养丰富，老少皆宜。安阳小吃技术培训学校提醒您：蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。蚕蛹还可以有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。下面就由安阳文化宫小吃技术培训学校为大家讲解麻辣蚕蛹的制作方法。
    操作方法：蚕蛹、红尖椒、尖椒、植物油、淀粉、麻辣鲜、胡椒粉、食盐、葱、姜
    操作步骤：
1.锅中加水烧开，将洗干净蚕蛹加入少许盐和葱段姜片用大火烧开，小火煮十分钟
2.捞出后沥干水分，用刀将蚕蛹顺长切成两半，并去掉里面一块黑色的脏物
3.将切好的蚕蛹放入盆内倒入适量的干淀粉搅拌均匀，将蚕蛹粘上干淀粉抖掉多余的干淀粉备用
4.将炒锅倒入油烧至油热，程度就是放一个蚕蛹试一下，起密集的小泡泡就是合适的油温，将蚕蛹炸至皮酥就可以了，里面不要太酥
5.炒锅留少许油下入青红尖椒末煸炒至变色即可
6.加入炸好的蚕蛹翻炒均匀，下入麻辣鲜拌匀即可食用

    美味营养的麻辣蚕蛹就制作完成了，安阳厨师技术培训学校提醒您：煮好的蚕蛹一定要将水控得净一些，以免炸的时候往外溅油。想学习更多的小吃技术欢迎到安阳文化宫职业技术学校。
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