[摘要]安阳市文化宫职业培训学校建校于1995年，至今已有二十余年，拥有良好的教学体系、独特的美味小吃秘方和雄厚的师资力量。安阳文化宫豫北香学校开设有特色早点班、风味小吃班、电饼铛班、油炸班、豫北香浓香包、串串香（麻辣烫）班、盖浇饭班、秘制火锅班、等等，学习正宗的小吃技术欢迎到安阳文化宫小吃技术培训学校。联系电话：***，全国免费咨询热线：***，地址：安阳文化宫十字路口向南100米路西柏维城市客栈院内四楼
烤冷面是东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低，味道极棒。今天安阳就为您介绍烤冷面的制作方法。
所需材料：冷面、火腿肠、鸡蛋、香菜、洋葱
操作步骤：
1.将火腿肠对半切开，香菜、洋葱洗净后切成末状
2.将蒜蓉辣椒酱和番茄酱搅拌均匀
3.在平底锅内加入少量的油，小火加热，放入切好的火腿肠，铺上一张冷面
4.将鸡蛋打入冷面上摊开，等到蛋液凝固翻转过来继续煎
5.用刷子刷上适量的醋，撒上白糖。安阳小吃技术培训学校提醒您：如果冷面比较硬的话可以等到鸡蛋熟了以后在下面加入少量的水使面软化
6.刷上调好的酱料，放上煎好的火腿肠，放上香菜，洋葱，撒上烧烤料
7.将冷面卷起来，切成段就可以食用了。
提醒您：
1.烤冷面需要很好的把握火候。有些喜欢松软,有些喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的
2.松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究，火小的松软，火大的脆爽可口
3.烧烤料是由孜然末，辣椒粉，芝麻粉，香辛料混合成的一种烧烤用的调料
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