巧克力曲奇饼干的制作方法王广峰学校教给你
邯郸市王广峰烘焙裱花培训中心是一家专业的糕点、西餐、面点、寿司、慕斯、生日蛋糕、翻糖蛋糕等培训学校。学校拥有22年的办学经验,包教包会。免费住宿,抓紧时间报名吧。咨询电话:***
学校地址:邯郸市雪驰路县医院向东50米路南(邯郸县一中大门西侧路南) 火车站坐23路车到县医院下车向东50米路南。汽车东站乘车路线:5路、23路、60路、67路到县医院下车向东50米路南。(市内乘车路线:5路、17路、23路、60路、67路、303路、306路、307路、308路、316路)到县医院下车向东50米路南
准备工作
食材:黄油90克、糖粉80克、巧克力浆20克、面粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、盐少许、鸡蛋蛋黄3个。
烘焙条件:上下火170度,13-15分钟
做法
1、黄油室温软化,将面粉、杏仁粉、巧克力粉和盐混合过筛。
2、软化好的黄油加入糖粉打发。打发好的黄油,颜色会变浅,体积变大,有蓬松轻盈感。
3、往黄油中分次加鸡蛋蛋黄,每加一次都需要完全打发均匀。
4、打发好的黄油中加入已混合均匀的所有粉类,用刮刀切拌均匀,再加入巧克力浆混合均匀。
5、将混合好的面糊倒入装了裱花嘴的裱花袋,用裱花袋在硅胶垫上挤成型,放入已预热的烤箱,13-15分钟左右出炉即可。