[摘要]中山食品厂家告诉你怎样吃木耳最营养。木耳是我们老百姓餐桌上非常常见的食材。
告诉你怎样吃木耳最营养。
木耳是我们老百姓餐桌上非常常见的食材，优质的木耳色泽黑褐，质地柔软，味道非常鲜美，营养价值极高，具有防治贫血、养血驻颜、祛病延年，增强人体免疫力等保健功效，木耳的吃法非常多，荤素皆宜，那么木耳怎么吃最营养呢？
木耳中最主要的功能成分是木耳多糖，它不但有利于降血脂、降血糖、抗血栓等，还有抗辐射、抗溃疡等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。
因此，要保留木耳的全面营养，最佳方法就是生拌。吃的时候，直接把木耳用冷水泡发，然后加上调料凉拌就行了。此外，泡发木耳最好不要超过2个小时，这样可以减少营养素溶于水中的损失。泡发后还要用清水多洗几次。
如果实在不习惯吃生拌的，可以将木耳泡发好后，用沸水迅速焯一下再拌。为大家推荐一道方便营养的家常菜：凉拌木耳。具体做法：胡萝卜切丝，清洗干净的泡发木耳去蒂，撕成小片。把木耳、胡萝卜丝放入盆里，加蒜泥、葱丝、盐、白糖、鸡精、少量陈醋一起搅拌均匀，最后洒上白芝麻，淋几滴香油即可。
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