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邯郸王广峰蛋糕培训学校
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河北省 邯郸市
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邯郸永年县学习牛肉板面来邯郸糕点小吃培训学校

发布于:2015年11月01日 来源:www.fuhai360.com
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安徽板面
太和板面,是安徽北部地区面食的一面旗帜。由于它起源于太和县,加之又是在铁板上摔打而成,故它的这个名字多少年都未曾改变过。 正宗太和板面的制作关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉,而辅以卤牛肉、卤鸡蛋等。板面的制作包括三道程序,味汤制作、面皮制作和板面制作。味汤是板面制作成败的关键,也是板面风味体现的基础