[摘要]五谷康有机面粉教你做出更多花样的花卷【热线:***】五谷康石磨面粉专属家庭饮食服务和经典知识分享,五谷康教你如何做出花样花卷,紫薯莲花卷的做法,香煎双色花卷的做法,奶香豆渣油盐花卷的做法
五谷康有机面粉教你做出更多花样的花卷
五谷康有机食品为大家提供:“” 五谷康有机面粉是国内第一家有机石磨全麦粉专业供应商(菠菜面南瓜胡萝卜面粉红枣面粉山药海带芹菜面粉等),面粉行业原创发明专利27个;种植环节有机农业标准生产(非转基因种子、过程无农药、无生长激素)加工全过程无滑石粉、增白剂、强筋剂等一切非原料本身成分的添加物,真正的有机、生态系列五谷杂粮面粉。
一、紫薯莲花卷
主料:五谷康有机石磨全麦粉、
辅料:糖适量、酵母6g、温水适量
做法:
1、加酵母、少许糖、温水、两种面粉分别和成紫色面团和白色面团,然后放在温暖处发酵2倍大小,发酵好的面团分别排气揉至光滑
2、分别把白色和紫色面团分成大小一致的面皮,擀圆
3、白色面皮的放在下面,从下面向上面叠起来,再叠一下
4、第一刀不能切的小了,均匀的切成三份,切面朝着一面叠起来
5、用筷子在中间压一下
6、然后是紫色的面皮在下面,和上面的一样操作
7、用筷子在中间压一下
8、做好的莲花卷,垫上玉米叶子,凉水入锅,开锅蒸15分钟即熟。
小窍门:
才做好的花卷,要在放置10-15分钟让其醒发,然后在蒸制,蒸好的花卷才会暄软。
二、香煎双色花卷
主料:五谷康有机全麦粉(300克)、(100克)、水(适量)
调料:酵母(4克)、糖(30克)、奶粉(15克)
做法:
1、准备好材料:面粉、玉米粉、糖、酵母、水、奶粉
2、先把面粉150克和玉米面,糖20克,奶粉,酵母2克加水适量和成面团,
3、和好的玉米面团,放盆里发酵
4、剩下的面粉酵母加水适量和成面团,发酵大约一个小时。
5、玉面面团重新揉回原来大小,擀成方形面片
6、同样,白面团也擀成同样大小
7、玉面面片铺在白面片上,然后刷油,撒适量白糖。
8、卷起,切成小段
9、取一个小段,拉长,两手反方向扭曲
10、依次做完,静止15分
11、预热电饼铛,刷油,摆上花卷
12、底部煎出金黄,加水,水量大约花卷的四分之一的样子,盖上盖子焖15分(水放多了就多焖会儿,让水差不多蒸发完)
13、水干了,开盖,出炉
小窍门:
做面食加酵母的问题,其实可多可少,标准是面粉100:1,酵母多了就发酵的快点,少了则慢点。面团的软硬自己掌握,喜欢软的就稍多加点水水,煎的时候最好别放太多的水,容易泡了。
三、奶香豆渣油盐花卷
食材:有机全麦粉五谷康600g、豆渣250g、牛奶180g
辅料:绵白糖10g、酵母粉4g
做法:
1、豆渣中加入牛奶搅拌均匀,再加入酵母粉和绵白糖拌匀,加入全麦粉
2、揉成光滑,室温饧发40分钟
3、将饧发好的面团,擀成薄面片
4、刷一层油,撒一层盐
5、从一头叠起,按扁
6、切分成小段,两小段按在一起,拧成花卷
7、入蒸锅二次饧发20分钟
8、然后,大火烧开锅,转中火蒸15分钟即可
小窍门:
用豆渣做发面食品,一定要等豆渣温度晾至30度以下时再用于和面,不然会影响酵母的活性。
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