河北省武安面包培训学校教你制作芒果慕斯蛋糕
电话：***邯郸市王广峰专业面包培训蛋糕培训学校市是一家专业的培训学校，我校紧跟时代潮流，追求最新式蛋糕花型与技术，专业面包蛋糕培训老师去广东深圳深造，励志将新款新技术教给想学的朋友。我校特推出艺术蛋糕装饰班，针对想提高或巩固蛋糕裱花技术人员，从蛋糕的基础认识到全面制作整形，给予广大喜爱艺术蛋糕的学者一个广阔的空间，迅速提升到高档次的技术水平。本课程随到随学，老师示范、讲解、学员实际操作，并由老师现场一对一指导，全天授课，每课7小时，循环授课，每人一套工具，学期30天。咨询电话：***
学校地址：邯郸市雪驰路县医院向东50米路南（邯郸县一中大门西侧路南） 火车站坐23路车到县医院下车向东50米路南。汽车东站乘车路线：5路、23路、60路、67路到县医院下车向东50米路南。（市内乘车路线：5路、17路、23路、60路、67路、303路、306路、307路、308路、316路）到县医院下车向东50米路南
芒果慕斯蛋糕的做法
用料
主料白糖40克淡奶油250克朗姆酒1/2匙吉利丁9克
辅料***克芒果汁45毫升6寸戚风蛋糕2片芒果泥250克
1.提前准备好做芒果慕斯蛋糕的所有材料，提前做一个6寸的戚风蛋糕，做内部夹心用
2.按戚风蛋糕流程：分别做好蛋黄糊与蛋白糊
3.用翻拌或切拌的方法，将蛋白糊与蛋黄糊混合为蛋糕糊，并倒入6寸模具
4.下层：150度上下火40分钟
5.脱模冷却后，切去顶部凸起部分后，再横切二片，并用剪刀修剪成比模底稍小一圈备用
6.将新鲜芒果去皮切丁，用榨汁机打成芒果泥，越细越好
7.吉利丁片：将3片分盆冷水浸泡
8.将榨好的芒果泥与白糖一起：隔水加热至完全溶化、放置一旁待凉
9.将泡软的吉利丁片，也隔水加热溶化成吉利丁液，放凉后倒入冷却的芒果泥拌匀
10.另起盆：倒入淡奶油隔冰块打发
11.打至纹路状后，加一点朗姆酒解鱼胶粉的腻味
12.将打发好的淡奶油倒入芒果混合液中，快速搅匀，这样芒果慕斯馅就做完成了
13.取一片蛋糕，放入模具底部，再倒入一半芒果慕斯液
14.转二圈晃匀
15.再放入另一块蛋糕片
16.倒入全部的芒果慕斯液抹平，并放入冰期冷藏凝固
17.最后来做镜面液装饰： 取一袋橙味***毫升芒果汁，隔水加热至溶化后，放凉
18.取出慕斯蛋糕，将放凉后的芒果QQ糖汁，均匀倒在蛋糕表面，漂亮的镜面就OK了，入冰箱再冷藏30分钟
19.再取出芒果慕斯蛋糕，用电吹风小档吹一圈，慕斯蛋糕很娇嫩，得小心快速脱模