[摘要]新疆酸辣粉加盟商做酸辣粉注意了这些才香飘十里哦
正宗重庆酸辣粉的基本特点:一.粉要软而有韧性,柔而有劲道,外表晶莹剔透,二.味道麻.辣.鲜.香.酸且油而不腻,即要能达到麻而不苦,辣而不燥,鲜而纯正,酸而不痉.香而厚实有回味,吃完后,口齿留香,不乏味,且汤色红亮,二者必须满足.
做酸辣粉注意了这些才香飘十里哦
正宗重庆酸辣粉的基本特点：一、粉要软而有韧性，柔而有劲道，外表晶莹剔透，二、味道麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，即要能达到麻而不苦，辣而不燥，鲜而纯正，酸而不痉、香而厚实有回味，吃完后，口齿留香，不乏味，且汤色红亮，二者必须满足。虽然自己做不必要要求这么高，但是也要注意以下这些的哦，悄悄告诉你。
1、想吃酸辣粉第一步要熬高汤，我用了两根棒骨和鸡架，熬出的一锅高汤，除了可以做粉外，还可以炖白菜、煮馄饨等，一举数得；
2、以前也曾介绍过，用紫草来熬红油，颜色真的很漂亮，还有祛火降燥的功效，很适合我等爱吃辣的人群；
3、炸花生真的不需要很多油，一大勺足够了，因为花生本身就有油脂，一点油就可以炸得酥脆，注意的是凉油下花生，颜色变红就捞出，防止花生炸焦；
4、为了省油，为了省事，我黄豆用微波炉来做了，成品很酥脆，不次于炸的或炒的，要注意的是：（1）、黄豆晾干后才能微波，这样做出的黄豆才酥脆;（2）、黄豆最好平铺盘子底部，不要有重叠现象，这样受热更均匀，同时成熟；
5、红薯粉先用凉水浸泡，再下锅煮，做好的薯粉不粘连、软韧劲道，口感更好。
做到这些，好吃的酸辣粉就成型了，是不是很简单啊，还想知道新疆肉夹馍、、乌鲁木齐擀面皮的做法，我都可以告诉你，想加盟吗？***/***快来呀！