濮阳特色厨师培训学校告诉你山楂炒羊肉的做法

告诉你山楂炒羊肉的做法

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原料：羊肋肉150克  西芹100克  山楂15克 

调料：葱段10克 姜片5克 盐、鸡粉各1/2小匙  绍酒1大匙  色拉油3大匙

制作：

1、西芹去根、洗净，切成3厘米长的小条，锅中加入清水烧沸

2、放入芹菜段焯烫一下，捞出沥水，山楂用清水浸泡、洗净，擦净水分，去掉果核，切成小片

3、羊肋肉去掉筋膜，洗净，擦净水分，切成3厘米见方的片，放入碗中

4、加入少许盐和绍酒拌匀，腌渍15分钟，锅中加入色拉油烧热，放入羊肉片滑散至变色，盛出

5、锅留底油烧热，下入葱段、姜片煸炒出香味，再放入滑好的羊肉片略炒

6、烹入绍酒翻炒均匀，放入西芹、山楂片，加入盐、鸡粉炒至入味，装盘即可