产品不同选择杀菌的设备也是不同的，像水浴式针对软包装袋食品效果好，选择诸城友一机械巴氏杀菌机灭菌彻底，安全卫生，符合国家卫生标准。
设备温度、速度可根据工艺要求设定，该机运行平稳，不锈钢网带强度高，伸缩性小，不易变形，易保养，维护方便等特点，与目前土法（杀菌池）相比劳动强度低，人力少，自动化程度高，温度可在98℃内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。被包装好的产品放在可调速的不锈钢网带上，在传送带的作用下按序进入灭菌箱体内，经由“高温水为介质”杀菌后，再由传送带带入冷却箱体内均匀冷却，从而达到产品杀菌要求。
设备全部材质为sus304不锈钢制作，巴氏杀菌流水线分为杀菌机和冷却机两段，酸菜、榨菜、酱菜等物料杀菌完 进入冷却段冷却，冷却池的用水最好是用地下水（20°），杀菌温度不能高于90°。网带铺在水里的厚度不能超过4公分，根据溶剂计算产量，再根据产量计算价格。杀菌的加热方式有三种，蒸汽加热、导热油加热、电加热，因为导热油温度控制不当会有油呛味，影响物料质量，电加热也会不安全，而且成本高，浪费太多电，推荐用户用蒸汽加热的方式，安全并且成本低。金针菇、麻辣海带、辣白菜、酱腌菜、榨菜等的工艺是酱菜原料加工→充填装袋→真空封口→低温杀菌→冷却风干→成品贮藏，低温巴氏杀菌在常温3个月后，口感依旧良好。
使用巴氏杀菌机设备灭菌安全卫生，环保节能，成本低，有效的保护了产品的色泽和品质不受损坏。