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泰安特色蒸包培训中心介绍特色蒸包烹饪小技巧

发布于：2016年01月21日 来源：www.fuhai360.com
[摘要]蒸包在中国具有悠久的历史，上百年的包子铺比比皆是。只要开面食店，早点、快餐、酒店必须有蒸包，但蒸包技术含量特别高，对发面、拌馅、包制、蒸制每个环节要求都比较严格。

    介绍特色蒸包烹饪小技巧：
    蒸包在中国具有悠久的历史，上百年的包子铺比比皆是。只要开面食店，早点、快餐、酒店必须有蒸包，但蒸包技术含量特别高，对发面、拌馅、包制、蒸制每个环节要求都比较严格。
    1、和面工艺要求颇严，要经过搓、甩、拉、拽，几次贴水，几次贴面的“三软三硬”的过程。 

    2、打馅要很下功夫，一直把馅打得扯长丝而不断。

    3、蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸。 
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