长治专业小吃培训学校教您做炒面

学校为你讲述菜品特色：
炒面鲜香味美，清淡适口。
 
学校告诉你的炒面配料如下：
面条（生）300克、蒲公英叶60克、猪里脊肉100克、生抽1小勺、蚝油1大勺、酱油1大勺、橄榄油适量、xo酱2大勺、大蒜6瓣 

炒面的制作方法：
1.锅里加宽水和少许盐煮沸放入面条煮至八分熟捞出过冷水，面条沥干水倒入二分之一勺油拌匀，猪里脊切成细条
2.大蒜切片，蒲公英洗净沥水备用，锅内热油大火爆香大蒜片，倒入猪里脊炒至发白，倒入蚝油
3.倒入酱油和生抽，面条，用筷子拌匀，加入自制XO酱，倒入蒲公英微炒出锅

温馨提示：
1.煮面的水里要加一点盐，煮到约8成熟就好了，捞出过凉水，待面条充分晾凉后，再淋上一些熟油，拌匀以防面条粘连
2.最好用大蒜爆香油锅，这样炒出的面才会更香
3.炒锅下面条后，一定要用筷子来翻拌，这样能更容易炒匀，让每根面条都充分入味
4.蔬菜最后下锅，略微再翻拌一会就出锅，这样才能保持蔬菜的脆嫩