武当红移动互联营销怎样选择开胃酒？

几十年来，法国一向是全世界喝最多波特酒（Port）的国家，同时，不一样于英国人在餐后用波特配甜点和奶酪，法国人的习惯却是在餐前喝带着甜味的波特酒，或乃至用蜜思嘉（Muscat）成的加烈甜酒。被以为最有咀嚼的法国人却拿甜点酒来当开胃酒，这确实是让人很疑惑的一件事，很多习觉得常的事，却经常是最盲目标。在法国南部，每到薄暮时分喝开胃酒的时刻，无论是在乡下或是城里，酒吧里甚至人手一杯茴香酒（pastis），喝了十多年的茴香酒，我一定认可，这种带着甜味与八角香气，加水之后颜色雾白的奇怪饮品也许有不少法国南部的人感觉鲜味适口，但说实在的，真的称不上清冷止渴，更不要说具有开胃的功效了。怎样选择开胃酒？

以apéritif（开胃酒）为名，预调装瓶的加味葡萄酒曾是餐前酒主流的饮料，这些如今彷佛已经有点过期的开胃酒，是以葡萄酒为底，经添加药草配方之后调配而成的苦艾酒（Vermouth），意大利的Martini和法国的Noilly Prat是繁多厂牌中最出名的两个百年老厂牌，各自有独门配方，至今也都另有支援者，一般苦艾酒酷冷了或过一下冰块直接就能够当餐前酒喝了。即使如今这些苦艾酒重要被用来当鸡尾酒的配方，但无论怎样，这些预先调配过的瓶装开胃酒确实比甜味的加烈酒要来得开胃一些，但在葡萄酒的世界里有更多抱负的开胃酒。

怎样选择开胃酒？比方，大部份的气泡酒都是最佳的开胃酒选择，异常是那些不甜多酸，属于Brut类型的气泡酒最能挑起食欲，尤其是像法国的香槟（Champagne），产自天气严寒，同时多石灰岩的地域，老是带有相当爽口，足以叫醒味蕾的慑人酸味，配上珠滑般详尽的优雅气泡，很可以挑起食欲。在喝开胃酒的时刻，一般也会有佐配的食品，这些开胃的小点心从简朴的腌橄榄、杏仁干果、生香肠火腿到精美小巧的canapé餐前小点，从海鲜到肉类，品种繁复多变，在繁多的葡萄酒品种中，香槟是少数喝起来相当爽口，但却又同时能够佐配各式开胃小点的葡萄酒。除此之外，做为开胃酒的首选，香槟即使独立品尝都不会单调乏味，在没有太多开胃点心的时间，都同样能够喝得喧闹出色。

怎样选择开胃酒？在繁多的香槟品种之间，以百分之百的夏多内（ Chardonnay ）白酿成的Blanc de Blanc由于酸度高，果香重，清爽爽口，是最适合当餐前喝的开胃酒，假若不是Blanc de Blanc，也能够选含有高比例夏多内的香槟代替。至于味道比较稠密，香气更强劲的粉红香槟，以及以很多黑皮诺酿成的香槟，由于比较有个性，即使也可当喝，但实际上更适合用来佐餐。除了香槟，法国阿尔萨斯的气泡酒Cremant d'Alsace，西班牙的卡瓦（Cava）气泡酒，意大利的Prosecco与Trentino气泡酒，味道较清淡简朴，但跟香槟比起来却都算是相当廉价适口的开胃酒。

怎样选择开胃酒？除了不带甜味，属于Brut类型的气泡酒，产自意大利北部Asti地域，用蜜思嘉葡萄酿成的微泡葡萄酒Moscato Asti，带着可爱的玫瑰花与荔枝香气，尽管带有糖份，酸味也不是异常高，但由于酒精度低，同时带有气泡，即使能够配甜点，但低温酷冷品尝却也能够是相当可爱的餐前气泡酒，喝起来尽管香甜适口，讨人喜好，但同时却也轻便爽口。

文章来源于红酒百科