湖北ISO22000标准在饮料生产中的应用

   文件清单对于之后建立并实施是至关重要的，文件清单的内容如下。
    (1) GMP(良好操作规范)。GMP是参考国内外的法律法规，结合企业实际而制定的产品生产纲领性规范要求。如《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国产品质量法》、GB14881-1994《食品企业通用卫生规范》、GB12695-2003《饮料企业良好操作规范》、GB19304-2003《定型包装饮用水企业生产卫生规范》、《出口饮料生产企业注册卫生规范》、CAC/RCP1-1969Rev.3(1997)食品卫生通则、GB/T19080-2003《食品与饮料行业GB/T19001-2000应用指南》等等。
    (2)SSOP(卫生标准操作程序)单。SSOP对生产过程的卫生提出八方面的要求:①水和冰的安全性;②食品接触表面清洁状况;③防止交叉污染;④手清洗消毒及卫生设施的卫生保持;⑤有毒有害物品的管理;⑥防止外来物污染;⑦人员健康卫生要求;⑧除灭虫害。

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    (3)卫生检查制度。
    (4)库房(原料、辅料、包装材料和成品)管理规定。
    (5)运输管理制度。
    (6)厂区环境卫生要求。
    (7)车间各工序温度控制标准。
    (8)设备管理制度汇编(设备建账、调试、保养、维护和报废等)。
    (9)人员培训管理办法。
    (10)实验室管理制度汇编。
    (11)应急准备与响应控制程序。
    (12)车间废弃物处理办法。
    (13)信息沟通控制程序(内部、外部沟通内容方式及人员职责)。(14)(15)包装控制程序。原料、辅料和包装材料

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