濮阳永兴专业风味小吃技术培训学校教你制作溜肉段

    溜肉段是一道美味佳肴，属于家常菜，主料有猪瘦肉、黄瓜、冬笋片，特点为外酥里嫩、味香可口，是素食者和保健者的最佳菜肴。

主料：猪里脊肉200克

辅料：柿子椒50克、鸡蛋清1个

调料：食盐2克、酱油少许、醋少许、葱少许、姜2克、蒜2瓣、料酒2克、白糖3克、白酒少许

美味溜肉段的做法：

1.猪肉洗净，切成条状，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀腌制15分钟

2.淀粉中加入1个蛋清，搅拌均匀成淀粉糊，放入腌制好的肉条给肉挂浆

3.锅中油至六七成热，将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制，炸至肉段颜色金黄捞出然后复炸一次

4.葱姜蒜切碎备用，取一碗，加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖1小勺水拌匀

5.锅中放油，葱姜蒜爆香，下入青椒炒至断生，下入炸好的肉段倒入料汁翻炒均匀即可

    我们平时在家中下厨也是以家常菜为主，但是这些简单的家常菜也是需要用心去完成的！

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