让餐厅服务员高效又省力？这里有个好办法！

服务员一天走的路比吃的饭还多。但其实，很多服务员一天要走好多冤枉路，身心皆累的同时，往往还吃力不讨好。如何省时省力？这其中也大有门道。

什么是服务动线？

说通俗一点，服务员的服务动线，就是指服务人员在餐厅走动的轨迹，他们比较经常走动的距离形成的一个线路重叠。

首先，这个线路有随机性。比如，假如你是一个服务员，明明你在A2号台站着，可是这时候，最里面的A10号台招手叫服务员，你就要马上过去。那你走过的这条路线，就是顾客随机招手决定的；

其次，这个线路也有其必然性。比方说：如果一个餐厅只设置一个接开水的热水器，那么服务员每次加开水，都要跑到那个地方去接水；从每一桌的位置前往那个热水器的地方，这条路线就是必然的路线。

怎样优化服务动线？

餐厅设计之初就要研究好餐厅的各个功能位置点，比如工作台，出餐口，洗碗间，收银台等，它们的位置是不是合理，需要认真预判一下。

整个服务流程做下来，这些功能位置点是否能满足服务员最少的走动步数。

最好的动线位置点，就是能满足服务人员不走或少走冤枉路。

这是从硬件的设置上来看。

硬件的位置设计很重要，因为有的硬件涉及到工程条件，一旦确定，后期经营中发现问题也是无法更改，就会长期影响餐厅的服务效率和顾客满意。

当然，从软件上来看，餐厅也可以有聪明的办法来改善。这个办法叫做 提前主动式的服务。

如果服务员能主动的去为顾客添加茶水，拎着一个茶壶，主动为她负责的区域的座位加一遍茶水；

但是，如果服务员每次都是等到顾客叫加茶水时，再去拿茶壶加水，那她可能的路线就是下面这样的：

很明显，虽然服务的内容是一样的多，但被动等着顾客叫你加茶水，你走的路线要比提前主动去做这些事要长得多。

这还没有算上每次顾客叫你的时候，你要去取茶壶的那条线路。

所以，我们一定要让服务员明白一个道理，提前预判顾客的需求，并能及时主动提供服务，不仅不会增加自己的工作量，反而让自己少走好多冤枉路。

服务员工作量变少了，可是服务的内容一点也没少，少的是无效的跑动；这还能加快顾客的用餐时间，增加餐厅翻台率，也会提升顾客的满意度。

因此，认真研究餐厅硬件上的服务动线，设定最合理的工作线路，再优化软件的服务流程，让服务员有技巧的预判并主动提前去服务，必将大大提升餐厅的服务效率和质量。本文转自红餐网

当然除了这些方法让服务员省时又省力还可以使用送餐机器人，送餐机器人不但可以让服务员省时省力还可以给餐厅带来巨大收益。

 如何选择送餐机器人？ 

        其实选择一个合适机器人不外乎从三点考虑： 

        1、稳定性。 

        2、功能性。 

        3、性价比。 

        西安邦特电子科技是一家专业从事研发生产和销售机器人公司，公司秉承“科技改变生活，技术引领市场”的理念，研制出的第四代机器人做到了轻量化，运行稳定，语音互动的功能。而且可以脱离轨道手机直接遥控操作。在拥有核心技术的前提下拥有超高性价比。自投放市场以来，赢得了各界客户和政府的大力支持和一致好评。 

        垂询电话：***