黑豆中含有的铁比一般豆类高，这是由于黑豆中含有黑色素生成素，可帮助促进黑色素生成。因而多食用黑豆，可使头发乌黑，不但是养发佳品，多食用还可以抗衰老。头发的健康与否和身体是否吸收足够的营养素有关，一般我们常见的枯黄性发质，主要是因为营养不良，导致头发无法吸收足够的营养所致。
五谷杂粮中有许多材料都可以帮助您美发，使头发乌黑美丽，赶走恼人的枯黄现象。多食用五谷杂粮中的大豆、花生、核桃与黑芝麻这类食物，可以帮助吸收大量的植物蛋白，提供头发足够的营养。多食用豆类还可以改善因过度食用肉类所造成的酸性体质，帮助中和体质，改善酸性体质引起的头发枯黄现象。麦芽中含有丰富的维生素E与蛋白质，对于头发的生长与维护具有很好的帮助。黑豆中含有的铁比一般豆类高，这是由于黑豆中含有黑色素生成素，可帮助促进黑色素生成。因而多食用黑豆，可使头发乌黑，不但是养发佳品，多食用还可以抗衰老。另外，黑芝麻也是对头发保养特别有效的一种杂粮。黑芝麻可以帮助生成黑色素原，使头发更为乌黑亮丽。
黑豆醋。
材料：黑豆100克，白醋适量。
做法：1、豆清洗干净。2、黑豆放人锅中，直接加白醋煮烂。3、次取用约15克，加入热水冲泡饮用。
疗效:黑豆醋可有效抑制白发的产生，使头发乌黑有光泽。
炒黑芝麻。
材料：黑芝麻150克
做法：1、黑芝麻放入锅中，直接炒熟炒香。2、炒过的黑芝麻研磨成细粉末，每次取用约20克食用。
疗效：有效治疗头发花白，可使头发乌黑。
黑芝麻海带汤。
材料：黑芝麻400克，海带200克。调味料：盐适量
做法：1、芝麻放人炒锅中炒香。海带泡软后切成小片。2、黑芝麻放入锅中，加入海带与清水一起煮。3、好后直接以盐调味即可，每天服用一次。
疗效：黑芝麻可以有效滋补肝脏与肾脏，可使头发有光泽，并且改善枯黄现象。
核桃粥。
材料：核桃15颗，糯米80克。
调味料：冰糖适量
做法：1、桃仁捣碎，糯米清洗干净。2、核桃与糯米放入锅中，加入清水一起煮粥。3、好后，加入冰糖调味即可。
疗效：核桃可有效帮助养发，使头发乌黑有光泽。
红枣莲子汤。
材料：红枣80克，莲子50克。调味料：冰糖适量
做法：1、枣与莲子清洗干净。2、将莲子放人锅中，加入清水一起煮。3、至八分熟时，加入红枣与冰糖一起煮约半小时即可。
疗效：帮助养发，使头发乌黑浓密。
黑豆猪骨汤。
材料：黑豆40克，猪骨200克，枸杞20克，红枣12颗。调味料：盐适量
做法：1、有材料清洗干净。2、将材料放入锅中，加入清水一起煮。3、1小时后，将猪骨去掉，加入适量盐调味即可。
疗效：有效帮助生发养发，可改善头发枯黄症状。
补血养生的红枣。红枣自古就是补血养颜的佳品，其中含有丰富的维生素族和矿物质，糖类分量达65.90，并有丰富的蛋白质与脂肪。在红枣的维生素营养中，以维生素c的含量最高，甚至远远超过许多水果中维生素的含量。红枣中的维生素C是苹果的82倍，因此，体质虚弱者若经常食用红枣，能提高身体的恢复能力。红枣还有滋补胃肠的作用，对于胃肠虚弱的症状具有补益与改善的功效。红枣还可有效补血，体力较差、有贫血症状的人，还有肝炎患者，多食用红枣都可以有效恢复精神。
除了上述的滋补作用外，令人吃惊的是，红枣还是抗癌的佳品。由于红枣是维生素C含量最高的果品，多吃红枣可以在体内累积维生素C，能有效阻止癌细胞的生长，抑制癌细胞的繁殖与转移。红枣对于恶性肿瘤的抑制作用很强，能有效降低肿瘤发生的几率。同时，红枣对于正在转变的癌细胞也有抑制作用，能帮助其转化成正常细胞。另外，许多肿瘤病患由于接受化学放射线治疗，容易使身体内的血红素偏低，食用红枣可以改善血红素与血小板偏低的症状。
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