[摘要]“紫玉淮山”即紫山药，也称“紫人参”比普通山药营养高20多倍，有很高的药用价值;即是餐桌上的佳肴，又是保健药材，是不可多得的高级食补品。
“紫玉淮山”即紫山药，也称“紫人参”比普通山药营养高20多倍，有很高的药用价值;即是餐桌上的佳肴，又是保健药材，是不可多得的高级食补品。
经常食用，可以增加人体抵抗力，降低血压，血糖，抗衰益寿等，有着“蔬菜之王”的美誉。
紫玉双瓜椰奶
原料一：银耳、紫淮山、木瓜、西米。
原料二：椰浆。
紫淮山洗净去皮切成块，上锅蒸熟。
银耳先泡发好，然后洗净，撕成小块。
把银耳和椰浆放入豆浆机里。
加入蒸熟的紫山药和冰糖。
盖上盖子，接通电源，选择“米糊”键。
豆浆机在煮的同时，把西米煮熟。
木瓜去皮切成小块。
煮熟的紫淮山银耳，加入西米和木瓜即可。
紫玉淮山西米露
1.紫山药去皮洗净，断面就很美貌了，天然的紫色素
2.切山药前先准备好一碗淡盐水，因为切下后的紫山药暴露在空气中很容易氧化变色，需要马上浸泡入盐水中
3.烧一锅水，放入山药煮熟，大概15分钟左右
4.沥水取出后，切成小些的块(留一小碟熟的山药丁最后放在西米露里面)
5.放入豆浆机或料理机，水和山药的比例为7:3，水最好是白开水或者矿泉水，因为后期需要加糖所以我用温的白开水
6.启动果汁功能，打成紫山药汁
7.加入适量的白糖，搅拌均匀调味即可
8.最后简单的结合一下就是紫玉淮山西米露了，再加上煮熟的山药丁，美艳美味的西米露完成
紫玉奶昔
1.紫玉淮山去皮，切小段，放锅里隔水蒸15分钟；
2.蒸熟的紫玉淮山再切小粒，倒入料理杯里；
3.倒入纯牛奶；
4.加入适量的白糖；
5.用手持料理棒搅拌均匀即可。
TIPS：手持料理棒功率相对小点，搅打不够细腻，如想吃更顺滑的口感，建议放到果汁机里搅拌。