[摘要]美美的舒芙蕾草莓卷走起，不光带给你视角上的美感，味道也是相当的赞哈！是上海港式甜品培训机构非常值得尝试的一款蛋糕卷，当然，如果你不喜欢草莓，用其他的水果，如芒果、猕猴桃、樱桃也是可以的。
美美的舒芙蕾草莓卷走起，不光带给你视角上的美感，味道也是相当的赞哈！是上海港式甜品培训机构非常值得尝试的一款蛋糕卷，当然，如果你不喜欢草莓，用其他的水果，如芒果、猕猴桃、樱桃也是可以的。
材料：鸡蛋6个、低粉60克、黄油15克（可用玉米油代替）、牛奶35克、细砂糖80克、草莓3颗
馅料：淡奶油100克、细砂糖20克、草莓若干
做法：
1、草莓洗干净，用厨房纸轻轻擦去表面的水分，切掉底部，再选3颗切成草莓粒
2、蛋黄内加入20克细砂糖
3、用打蛋器完全搅拌均匀
4、黄油和牛奶用小火加热至黄油完全融化，并保持温热的状态
5、蛋白低速打至粗泡后，分两到三次加入60克细砂糖，打至8分发
6、取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中
7、用刮刀轻轻地完全拌匀
8、筛入低粉，拌至没有颗粒
9、拌好的面糊，全部倒入蛋白盆中
10、用刮刀切拌均匀（此步结束预热烤箱，180度）
11、将温温的黄油牛奶沿着刮刀慢慢倒入面糊中，再轻轻抖匀
12、将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中（我用兔子家的长方形不沾烤盘）
13、用刮板轻轻抹平面糊，震去气泡后再均匀地撒上草莓粒
14、放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤18-20分钟
15、烤蛋糕的同时，淡奶油加20克的细砂糖打发备用
16、烤好的蛋糕移出烤盘放凉
17、重新铺一张油纸，将蛋糕反扣
18、抹上奶油后再摆上草莓后卷起来
19、放冰箱冷藏半个小时定型，切块即可