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查看更多>襄樊蔬菜保鲜冷库公司普及冷库的除霉灭菌与消毒知识
发布于：2016年10月11日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]襄樊蔬菜保鲜冷库公司普及冷库的除霉灭菌与消毒知识冷库排除除异味的办法臭氧法。臭氧具有激烈的氧化作用，不但能消除冷库仓库异味，还能阻止微生物的成长
普及冷库的除霉灭菌与消毒知识
2、避免冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食物，必须要通过检验，没有变质的方可入库寄存。冷库仓库在进货前不得有异味存在。若有异味，必须要通过技术处理，排除异味后方可使用。往常要加强冷藏设备的保护，禁止倒堆卸货，避免因而砸坏管路，形成制冷剂外泄。食物在冷加工过程中，必须要使冷库仓库保持一定的温度，不得将冻制食物进行转库或寄存。若冷库仓库温度降不下来，应查找缘由，待扫除后再行食物加工。冷库内不得混合寄存相互感染的食物。
3、冷库排除除异味的办法臭氧法。臭氧具有激烈的氧化作用，不但能消除冷库仓库异味，还能阻止微生物的成长。选用臭氧发生器，可完成对仓库异味的排除。若冷库内寄存含脂肪较多的食物时，则不宜选用臭氧处理，避免脂肪氧化而发生酸败表象。甲醛法。将冷库仓库内的货品搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。食醋法。装过鱼的冷库仓库，鱼腥味很重。不宜装其它食物，非得经完全清洁扫除鱼腥味后方可装入其它食物。通常清除鱼腥味的办法是选用食醋的办法。
的除霉灭菌与消毒冷库冷藏的烹饪原料和食物都富含一定的脂肪、蛋白质和淀粉。这些营养成分的存在，会使霉菌和细菌大量繁衍成长。为做好冷厍清洁管理工作，确保食物和烹饪原料的冷藏质量，就要定时地进行冷库清洁消毒工作。冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。酸类消毒剂的灭菌作用，主要是凝结菌体中的蛋白。常有的消毒剂有乳酸、过氧已酸、漂白粉、福尔马林等。冷库中排除异味的方法
2、避免冷库异味产生的方法入冷库冷藏的食物，必须要通过检验，没有变质的方可入库寄存。冷库仓库在进货前不得有异味存在。若有异味，必须要通过技术处理，排除异味后方可使用。往常要加强冷藏设备的保护，禁止倒堆卸货，避免因而砸坏管路，形成制冷剂外泄。食物在冷加工过程中，必须要使冷库仓库保持一定的温度，不得将冻制食物进行转库或寄存。若冷库仓库温度降不下来，应查找缘由，待扫除后再行食物加工。冷库内不得混合寄存相互感染的食物。
3、冷库排除除异味的办法臭氧法。臭氧具有激烈的氧化作用，不但能消除冷库仓库异味，还能阻止微生物的成长。选用臭氧发生器，可完成对仓库异味的排除。若冷库内寄存含脂肪较多的食物时，则不宜选用臭氧处理，避免脂肪氧化而发生酸败表象。甲醛法。将冷库仓库内的货品搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。食醋法。装过鱼的冷库仓库，鱼腥味很重。不宜装其它食物，非得经完全清洁扫除鱼腥味后方可装入其它食物。通常清除鱼腥味的办法是选用食醋的办法。