荞麦在生活中一直被人们忽视，由于富含营养成分和保健功能，现在被越来越多的人所重视，认为荞麦籽粒营养价值颇高，具有“消炎粮食”的美称，那么常吃低温烘焙五谷杂粮荞麦有哪些好处呢？
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
吃荞麦的好处是非常多的，但是再好的食物也不是十全十美的，所以最后要提醒大家的是，对于身体消化功能较差、脾胃虚寒、经常腹泻、体质敏感的人群不宜食用荞麦，大家一定要谨记哦。
而且还健脾益气、开胃宽肠、消食化滞、除湿下气。
1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，具有很好的营养保健作用。
2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。
3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。
4、荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。
5、荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，提醒您荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。
挑选荞麦应该先闻闻是否有异味，再看看整齐不整齐不要很碎的，再看看颜色是否新鲜。优质荞麦粒大肉厚，色泽光亮。
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