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贵州美食分享为什么里昂会成为美食之都

发布于:2016年11月30日 来源:www.fuhai360.com
[摘要]在里昂的美食系统里,你什么都可以吃到猪油渣,加了油醋的猪脑,用浓稠的猪油做的沙拉,甚至把鸡肉塞到封起来的猪膀胱里......光是听起来已经非常的重口味。传说中的西餐没有内脏在这里早就灰飞烟灭。提到法国美食,不论法国人还是法国以外的人,都跟我说:去里昂吧!贵州美食分享为什么里昂会成为美食之都。
分享为什么里昂会成为美食之都



在里昂的美食系统里,你什么都可以吃到猪油渣,加了油醋的猪脑,用浓稠的猪油做的沙拉,甚至把鸡肉塞到封起来的猪膀胱里......光是听起来已经非常的重口味。传说中的西餐没有内脏在这里早就灰飞烟灭。提到法国美食,不论法国人还是法国以外的人,都跟我说:去里昂吧!

为什么要去里昂?早在1934年,里昂就被当时著名的美食家库农斯基(Curnonsky)誉为“美食之都”,我们大概总结了一下:

里昂成为美食之都的10大理由

1.里昂的位置

里昂所在的地区盛产美食原材料,而且是质量上乘的食材,夏洛来的夏天蔬菜,萨瓦湖里的鱼,里昂省山区最好的猪肉等等。这里还有很好的博若莱红酒,更别提那些当地的奶酪,和来自布雷斯的鸡肉,还有布雷斯的蓝芝士!还能要更多嘛?

2.著名的美食市场

这个顺理成章,有好的食材就一定有好的美食市场。现在这个室内的美食市场以厨艺大师保罗.博古斯(Paul Bocuse)的名字命名。

3.露天市场

里昂有许多市场,即使在街区广场上的露天市场,你也能以很好的价格买到非常好的当地产品,比如Boulevard de la Croix-Rousse大街。

4.里昂特色菜

很难用一两个词来形容里昂特色菜,里昂的食物总是带着乡村气息的自然,丰富的本地食材加上一些特别的做法,比如加开心果的烟薰猪肉香肠,外面涂着厚厚的土豆泥。

5.顶级大厨数量多

里昂拥有94名米其林厨师,里昂人对食物的热情从主厨的数量上就可见一斑。后面的餐厅推荐有这些名厨们的餐厅,请耐心往下看。

6.家庭小餐馆

这种家庭小餐馆叫做bouchon,只在里昂有。这些小餐馆与里昂的历史有关,他们一般都很小,通常由家庭经营,卖一种特定的食物,却有着特别的氛围。

7.保持美食传统

这个话题说起来可以写一本书,总之里昂人就是一直在保护和坚持自己的美食传统上狂奔。

8.法餐教皇保罗.博古斯

博古斯的同名餐厅50年来始终保持着米其林三星评级从未间断,他本人既是代表法国美食的大师级名厨,也是里昂的形象代言之一。光是这两样就让他足以成为美食界的教皇级人物。

9.美食展会和美食节

从1983年起,里昂就有最专业的食物展会。保罗.博古斯的名字还被用来为规模最大的国际厨师厨艺大赛冠名——“博古斯金奖”,这个国际厨艺大赛在里昂国际美食节期间进行,每届里昂美食节接待20000多名厨师,12万参观者。

10.餐厅!餐厅!

里昂拥有2000家餐厅,是法国全国拥有餐厅数量最多的城市。



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