- 宿迁空调维修中心告诉你最新的空调维修方法
- 乌鲁木齐公务员面试你还不知道这些技巧OUT了
- 圣墨西圆国学书画对钢笔书法学习与练习方法介绍
- 乌鲁木齐大型户外广告揭秘高空广告牌安装安全须知
- 朴凡华冠教你绿色家装知识
- 乌鲁木齐创意美术机构讲解如何培养孩子的宽容心
- 乌鲁木齐翻糖培训学校为您介绍烘焙企业管理设计的重要性
- 酒店的电动窗帘清洁保养要点
- 新疆艺术高考考前培训心理调整秘诀
- 乌鲁木齐代理记账怎么才会最迅速
- 乌鲁木齐电工培训的激光焊接技术的应用与发展
- 新疆电工培训的无缝焊接焊管模具的焊缝从此消失
- 乌鲁木齐舞蹈培训班学习初级爵士舞的方法是什么
- 乌鲁木齐母婴护理为您悉数坐月子期间洗脚有什么讲究
- 乌鲁木齐标识标牌设计户外广告牌的选址原则
- 新疆代办签证公司浅析移民德国要什么条件
- 乌鲁木齐计算机培训的软件测试职位的优势有哪些
- 乌鲁木齐哪家驾校通过率高详解曲线行驶驾驶技巧学车参考指南
- 乌鲁木齐平面设计师培训班分享了印刷机的小和识
- 陕西晨轩企管办理西安地区各类建筑资质 专业 可靠 只得信赖
联系资料
鼎冉餐饮管理有限公司
- 所在地区：
- 云南省 昆明市
- 公司主页：
- 暂无
- 电话号码：
- 1509*******
- 传真号码：
- 0871*******
- 联 系 人：
- 王丽琼
- 移动电话：
- 1509*******
- 电子邮箱：
- ***2749821@qq.com***
最新信息
查看更多>西点培训为你简单介绍一下做西点的面粉分类
发布于：2016年12月06日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]西点培训为你简单介绍一下做西点的面粉分类，云南西点培训即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，云南西点培训在中式烹调尤其是台菜上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用玉米粉。
西点培训为你简单介绍一下做西点的面粉分类，云南西点培训即生的马铃薯淀粉，加水遇热会凝结成透明的粘稠状，在中式烹调尤其是台菜上经常将太白粉加冷水调匀后加入煮好的菜肴中做勾茨，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。港菜茨汁一般则惯用玉米粉。
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘而难以控制。
葛粉是用一种多年生植物“葛”的地下结茎做成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎刨丝、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉。葛粉可用于将汤汁变得浓稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用类似，但是玉米淀粉、太白粉需在较高的温度才会使汤汁呈现浓稠状，而葛粉则在较低的温度作用，因此，像含有蛋的美式布丁，因为蛋很容易在较高的温度下结块，这时候就很适合用葛粉作为稠剂。
番薯粉也叫地瓜粉，它是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，一般地瓜粉呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，通常家中购买以粗粒地瓜粉为佳。地瓜粉与太白粉一样，融于水中后加热会呈现粘稠状，而地瓜粉的粘度较太白粉更高，因此，在中菜勾芡时较少使用地瓜粉，因为粘度较粘而难以控制。
葛粉是用一种多年生植物“葛”的地下结茎做成的，因为“葛”的整个节茎几乎就是纯淀粉，将这些节茎刨丝、清洗、烘干、磨粉，就是葛粉。葛粉可用于将汤汁变得浓稠，和玉米淀粉粉及太白粉的作用类似，但是玉米淀粉、太白粉需在较高的温度才会使汤汁呈现浓稠状，而葛粉则在较低的温度作用，因此，像含有蛋的美式布丁，因为蛋很容易在较高的温度下结块，这时候就很适合用葛粉作为稠剂。