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查看更多>麻辣烫培训为你讲解爱吃麻辣烫必须知道的知识
发布于：2016年12月14日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]麻辣烫培训为你讲解爱吃麻辣烫必须知道的知识，云南麻辣烫培训麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。
麻辣烫培训为你讲解爱吃麻辣烫必须知道的知识，云南麻辣烫培训麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。相比之下，炒菜的时候，往往要经过滑油、烹炒、淋明油三个加油过程，而且顾客无法选择菜肴的放油量。
涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。少放一点盐和味精，辣椒也要适量。
涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。
新鲜蔬菜和肉丸、肠片、蛋类等的比例达到2：1，促进酸碱平衡。实际上，这一点很容易做到。放些有杀菌作用的蒜汁和醋，或者吃点生大蒜，帮助预防肠道感染。用芝麻酱替代红油或香油，增加钙的摄入量。少放一点盐和味精，辣椒也要适量。