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查看更多>特色小吃培训中心来给大家介绍新疆美食之大盘鸡
发布于：2017年01月21日
来源：www.fuhai360.com
[摘要]昆明特色小吃培训中心来给大家介绍新疆美食之大盘鸡，新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，昆明特色小吃培训中心知道大盘鸡起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
昆明特色小吃培训中心来给大家介绍新疆美食之大盘鸡，新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，知道大盘鸡起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。
在新疆见到，新疆大盘鸡，通常是先炒后炖，做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。的这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。
二十世纪八十年代，新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店，擅长烹制辣子鸡块。一次，一个建筑公司的职工来吃辣子鸡块，虽然觉得味道好，但总感觉量太少，看到李某拿了只整鸡从后堂出来，就要他把整只鸡都给他们炒上。可是，炒好后的鸡块却没有那么大的盘子装，李某就用盛拌面的盘子盛上了，吃完后这群客人大呼过瘾，而邻座的客人们也纷纷要求来一份大盘装盛的鸡。
在新疆见到，新疆大盘鸡，通常是先炒后炖，做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。的这道菜，口感独特、味道新颖，既有西北人喜欢的粗犷豪气的辣味儿，又融合了老四川人为这疯狂的舌尖上的麻味儿。