[摘要]兰州酵素的组成与兰州酵素的分类
核心提示：酵素的分类，作为大的分类，酵素具体分类为“分解系酵素”和“合成系酵素”。
所谓酵素（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各自进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。此时，“酵母”始终是个活着的生命体=微生物、“酵素”是个活着的物质 = 制造出来生命活动的不可思议的物质（按影象来说叫做存活物质可能更好）。
的组成与兰州酵素的分类
核心提示：酵素的分类，作为大的分类，酵素具体分类为“分解系酵素”和“合成系酵素”。
所谓酵素（Enzyme），在希腊语里，就是存在于酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各自进行着生命活动的物质被发现，然后被这样命名。此时，“酵母”始终是个活着的生命体=微生物、“酵素”是个活着的物质 = 制造出来生命活动的不可思议的物质（按影象来说叫做存活物质可能更好）。
但是不等於是酵母：只可以说酵母是自然界中所有生物体重单位体积内含酵素种类及酵素最丰富的！尤其是啤酒酵母！
酵母是单细胞的微生物，内含有许多酵素，酵母具备了细胞组织，而酵素则是蛋白质，通常一个酵母菌里有着数千种蛋白质，所以说酵母含有，但酵素不等於是酵母。